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喝酒能吃螃蟹吗?喝酒吃螃蟹好吗?[图]

发布时间:2019-09-13 19:30:39

很多人在喝酒的时候都十分喜欢吃一些下酒菜,而常见的下酒菜中就包括有花生米、毛豆、蚕豆以及螃蟹等等,然而在这众多的下酒菜中,不少人都时候喝酒的时候吃螃蟹不好。那么喝酒能吃螃蟹吗?喝酒可以吃螃蟹吗?喝酒能吃螃蟹么?

1、喝白酒可以吃螃蟹

《晋书·华卓传》:“得酒满数百斛,四时甘味置两头,右手持酒杯,左手持蟹鳌,拍浮酒池中,便足了一生。”

更有诗句:“九月团脐十月尖,持螯饮酒菊花天”。由此可见在中国古代就有螃蟹就是和酒配着吃的。而现代的酿酒工业更发达,酿制白酒纯度更高,更适合和螃蟹一起吃。

2、喝啤酒不能吃螃蟹

啤酒和螃蟹都是属于寒性食物,两种不宜一起食用,特别是脾胃虚寒的人更是不能这样吃,极易引起腹泻。

啤酒含有大量的维生素B1,螃蟹含有大量的嘌呤和甘酸,维生素B1是促进这两种物质分解的强效催化剂,因此,吃螃蟹时喝酒会引起这两种物种短时间大量的分解,在血液生成大量的尿酸,容易生成尿酸钠、尿酸钙等,若不能及时完全排除,会形成尿路结石。

3、喝黄酒可以吃螃蟹

螃蟹是大寒食物,食用过多或者脾胃虚寒的人吃了都容易引起腹痛腹泻,黄酒具有活血驱寒的功效,能减轻螃蟹或消除吃螃蟹之后的不适感觉。

黄酒含有丰富的氨基酸和脂类物质,具有去除螃蟹的腥味的作用,黄酒也具有增鲜的作用,使螃蟹的味道更加鲜美。

4、喝葡萄酒可以吃螃蟹

红酒一般不会和什么食物有相克的作用,白葡萄酒具有一定的杀菌作用,吃螃蟹喝白葡萄酒不容易发生海鲜过敏反应,红葡萄酒,味道甘甜,能中和螃蟹的调味料的味道,同时又不失螃蟹的原本味道,使螃蟹口感清新自然原味浓郁。

5、螃蟹的营养价值

螃蟹肉富含维生素A及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、精氨酸、烟碱酸等。

螃蟹具有抗结合作用,吃螃蟹对结核病的康复有补益,蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

6、喝酒的注意事项

1.首先,避免空腹喝酒,这是喝酒的常识,喝酒前先吃点东西,暖暖胃。

2.喝酒不宜与其他的饮料一起喝,对胃肠的刺激较大。

3.喝酒应该小口慢饮,冬天喝酒应该喝热酒,喝白酒之前先喝白开水,减少酒对胃肠的刺激。

7、吃螃蟹注意事项

1、蟹要现蒸现吃,不要存放

吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

2、蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。

3、蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃

蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。

4、吃蟹不要乱嚼一气

吃蟹时,在开盖后要注意四个清除:清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。

5、少吃,不宜吃太多

蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻。

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