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黄鳝和鸡蛋一起吃好吗?黄鳝可以和鸡蛋一起吃吗?[图]

发布时间:2019-10-12 17:58:31

黄鳝是生活中营养价值极高的水产食物,其中含有的丰富优质蛋白质可以为人体带来不少的好处,而且鸡蛋也是生活中产品的营养食物,其实很多人平时不怎么会将这两种食物一起食用,那么黄鳝可以和鸡蛋一起吃吗?黄鳝能和鸡蛋一起吃吗?

1、黄鳝可以和鸡蛋一起吃

黄鳝和鸡蛋是常见食物,同时吃不会发生不适反应,营养价值高。

2、黄鳝和鸡蛋同食的好处

(1)补气益血

黄鳝可以补气益血,血气不调,羸瘦,止血,除腹中冷气、肠鸣及湿痹气。特别适用于产后体虚的妇女。

(2)调节血糖

黄鳝体内含有一种特有的“鳝鱼素”,它能对人体起到调节血糖的作用,因此非常适用于糖尿病患者。

(3)保护视力

黄鳝中含有丰富的维生素A,能增强我们的视力,还能促进皮膜的新陈代谢速度。蛋黄中的含有叶黄素和玉米黄素,能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。

(4)提高记忆力

黄鳝中富含DNA和卵磷脂,可以使人的记忆力提升20%,有补脑强身的功效。蛋黄中丰富的胆碱成分,能促进大脑发育,有益大脑功能。同时,胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。

(5)增加饱腹感

鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。

3、黄鳝和鸡蛋怎么吃

(1)黄鳝鸡蛋汤

食材:黄鳝、青红椒、姜片、鸡蛋、香葱

步骤:

1、将处理好的黄鳝清理干净,直至水变得清澈;

2、待水变得清澈后,沥去盆里多余水分,撒上白辣椒、料酒腌制去腥备用;

3、将青红椒去蒂洗干净,切成斜条;姜、大蒜子切成薄片;两个鸡蛋备用;准备温水;

4、待油烧热,爆香姜片、蒜片;先将青红椒煸炒出些许辣味,再倒入腌制好的黄鳝肉,稍微翻炒一下,倒入温水,盖上锅盖,焖煮到汤汁略成白色后,将两个鸡蛋放入,加适量调料品,等待蛋黄基本凝固,即可呈出,撒上葱花。

(2)黄鳝炒鸡蛋

食材:黄鳝、鸡蛋3个、红辣椒3个、葱、姜、蒜、料酒两茶勺、老抽适量、盐适量

步骤:

1、将黄鳝处理干净,剪成段;

2、将鸡蛋搅拌好备用,葱蒜姜切片;

3、锅内放适量色拉油和猪油烧热;

4、将姜片、蒜片炒香;

5、倒入黄鳝肉继续翻炒,等到鳝鱼肉打卷时放入料酒,继续翻炒;

6、放适量开水,煮5分钟;

7、放入葱花,再加入适量的盐和老抽再继续翻炒几分钟;

8、把蛋液倒在黄鳝上,感觉蛋液和黄鳝黏在一起时,将它们翻边,鸡蛋熟了即可,注意火不要太大,避免炒焦。

注意:

1、建议在炒鱼类或腥味重的食物时,放一点猪油,可以去腥提香。

2、一定要炒透、炒熟。

3、可以放一两个八角提香。

4、吃鸡蛋禁忌须知

1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

鸡蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道,鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。

2、吃完鸡蛋后不要立即饮茶

有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候,其实你忽略了一点,就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。

因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,延长了粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。

3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

每天早晨,做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。

其实,单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

4、别吃未煮熟的鸡蛋

鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食品中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化、吸收。

鸡蛋在形成过程中会带菌,细菌会穿过蛋壳上的小孔,进入蛋内,而未熟的鸡蛋又不能将细菌杀死,轻则会引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。

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